商用廚房設(shè)計(jì)要求及條件有哪些？怎樣才能設(shè)計(jì)一個(gè)最佳的廚房？

　　商用廚房設(shè)計(jì)是一個(gè)統(tǒng)稱！商用廚房包含酒店、餐飲、食堂、中央廚房四大類統(tǒng)稱商用廚房設(shè)計(jì)！

　　商用廚房設(shè)計(jì)要求及條件有哪些？

　　1.衛(wèi)生：菜品存放、清洗、調(diào)理、烹飪需要嚴(yán)格遵守當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生防疫部門管理調(diào)理。

　　2.效率：后廚運(yùn)營(yíng)動(dòng)線流暢，自動(dòng)化流水化。

　　3.配置：各種餐飲文化習(xí)性、布置功能分區(qū)設(shè)定專屬工作區(qū)。

　　4.通風(fēng)：保證油煙排放流暢，鮮風(fēng)能夠進(jìn)入廚房。

　　5.排水：排水溝、污水池、隔油池通暢易清洗。

　　6.環(huán)保：必須嚴(yán)格遵守當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門對(duì)排煙、排水管理的要求。

　　7.照明設(shè)施：因?qū)?yīng)不同的工作區(qū)有對(duì)應(yīng)的光線。

　　8.地磚：地磚要選擇防滑、堅(jiān)硬、耐熱地磚。

　　9.門窗：門窗及換氣口門窗及換氣口等凡是有開(kāi)放的地方，應(yīng)設(shè)置有防鼠、昆蟲(chóng)等入侵的設(shè)施，門片亦要能自動(dòng)開(kāi)關(guān)，并要設(shè)置空氣簾或防蠅簾，主要推車行走之通道，應(yīng)設(shè)置防止碰撞護(hù)墊，紗窗或換氣口應(yīng)設(shè)易拆洗不生銹紗窗，且綱目應(yīng)在1.5M/M一下。

　　10.配電：配電事項(xiàng)一切配管配線應(yīng)以國(guó)內(nèi)施工法則來(lái)施工，電源插座必須要防水，不同的電壓，應(yīng)有明顯的標(biāo)示并配置漏電、斷電的系統(tǒng)。